蛋挞皮这里就是用黄油代替了油酥，把无盐黄油铺在中间。

把两边的面折叠过来，把中间的黄油给盖住。

接着便用擀面杖把面皮给重新压扁平。

先是要把两边口子压住后，再把面皮给擀平，把两边多余出来的部分剔除掉，剩下的部分再次折叠起来，用保鲜膜封上放入冰箱冷藏30分钟。

30分钟后拿出来，依旧是用擀面杖先压，然后再给擀平。

还是要把两边多余出来的部分裁剪掉。

再把剩下的进行折叠，再放入冰箱里冷藏30分钟。

如此还需要进行第三次，也就是三次开酥。

第三次的时候，是需要放在冰箱里冷藏1小时。

在这个过程里，冯一帆他们也是抽空做了一些别的准备。

比如因为女儿想要桂花香味，冯一帆也是把桂花酱拿出来，用桂花酱跟奶油一起进行打发，做了一份桂花香味的奶油。

还有把一些水果清洗干净，全部都给搅打成泥，用糖进行煮制后，变成水果味的糖稀。

这些东西也都是放在冰箱里进行稍稍的冷藏一下。

终于，等到时间够了，把三次开酥的皮拿出来。

下一步便是用一个磨具，把皮给切割出来。

切割好的皮，放入一个个蛋挞皮的模具里，用油纸里盛上一些重的东西，压着模具里的蛋挞皮，放入烤箱里先把皮进行烤制。

烤制了过后，再把各种馅料给放入蛋挞皮当中去，然后进行稍稍的烘烤。