苏记如今是靠冯一帆支撑起来。

而且从现在的生意来说，冯一帆确实有能力让苏记生意变得更好。

如果冯一帆离开苏记，去了红枫饭店的话，他必然是需要在红枫饭店呆上很多年。

因为即便是有石晋斌的引荐，但是红枫饭店那样高手云集的大酒店，内部必然是要论资排辈，短时间内冯一帆根本不可能获得很高的机会。

所以冯一帆在红枫饭店里，熬上个十来年的时间，然后再参与一两次的国宴。

那么如此长时间里，苏记岂不是只能是真的要关门吗？

当年的苏泉晟老爷子，也确实是这样北上去闯荡，并且也确实闯出了属于自己的名声，也反过来让苏记在苏省一度小有名气。

但是当那份国宴带来光环逐渐退去，苏记还是会逐渐恢复一份普通的。

最终，苏记才会变成如今的情况，只是淮城一个有传承的小餐馆。甚至如果不是冯一帆再次出手，可能苏记连淮城本地很多人都已经不知道。

陈威很直接指出了这个问题：“如果是那样，等一帆真正出名了，再回头来经营苏记，其实苏记可能已经丧失了应有的价值，甚至可能就和当年师父一样，一旦一帆他不在了，苏记又会失去声望。”

说完了这话，陈威看向苏锦荣说：“锦荣，我不是说你做得不对，其实苏记出现颓败的问题不在你，是我们师兄弟当年离开造成的。”

苏锦荣并没有在意，因为他很清楚陈威的意思。

苏记说起来是有上百年传承，可真正知名度很高也仅仅只是他父亲那一代，甚至可以说是因为他父亲出名，才让苏记能够出名。

陈威不希望苏记再重蹈覆辙，所以他觉得应该把苏记给运营好，把传承保留下去。

“国内很多老字号，最终可能走慢慢泯然众生，甚至是逐渐被人们淡忘，最终只能是退出了历史舞台去。

实际上都是有这样的问题，某一代出现了一位很出名的存在，借着他的名声发扬了老字号，但是他一旦过世了，后面老字号可能就会无法维持那份名声，这其中更多还是因为经营的问题。”