罗锦屏朝那边看去，发现竟然是橙子。

面前的橙子和家里的螃蟹突然就碰撞在了一起，罗锦屏知道自己要做什么新菜了。

蟹酿橙。

螃蟹和橙子的组合就像梨炒鸡一样，很容易让人想到黑暗料理，但它们的味道确实数一数二的。

蟹肉较为腥，而橙子中的维生素c是腥味的天敌，就像很多菜里面会加入柠檬汁一样，其中的一个功效就是为了去腥。

而橙子酸甜的味道能够更加凸显蟹肉的鲜美，两两对碰，一种复合味道应运而生。

当然这道菜的火候很难掌握，做得不好就真的成为了黑暗料理，做得好的蟹酿橙让人欲罢不能。

罗锦屏估算了一下小饭馆里的螃蟹数量，干脆在大叔这里订了几箱的橙子，吃不完也可以榨汁。

蟹酿橙最麻烦的步骤就在于拆蟹和挖橙子。

一般讲究的人吃蟹的时候会使用蟹八件，古代被称为：锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。现代则是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。

用这一套工具吃蟹，可以吃得优雅风流，甚至能够在吃完之后将螃蟹的壳完整的拼起来。

不过做蟹酿橙就不需要这么麻烦了，只用取出蟹肉和蟹黄，至于壳的完整不需要顾忌。

为了不浪费，罗锦屏也挑选了几样工具来拆蟹。

至于橙子说好处理也好处理，说不好也有不好处理的地方。

在橙子顶部大概四分之一的地方切开，接着用勺子把橙子里面的橙肉全部刮出来，这个过程中不能损坏橙子的皮。破了的橙子皮就不能在里面装食材了。

蟹酿橙的做法里面会用到一点点的酒和醋来增添香味。

将蟹肉和橙肉加入调味料搅拌均匀之后装入橙子皮里面，接下来蒸一段时间就可以享用了。