这也是在做菜的时候，要根据不同的客人进行的调整，而不能够一层不变去做，那样必然是会影响到不同客人的体验。

团狮子头的时候，为了不让楼上大家吃很多，苏锦荣也是团成小一些的狮子头。

第一遍是放在清水中进行煮制定型，并且要撇去一些浮沫杂质。

接着是捞出来，放入高汤当中去慢慢煨熟。

放进高汤的砂锅中，上面盖上一片片的大白菜叶子。

接下来的时间，也就是慢慢煨煮的时间。

这个时间里，苏锦荣也是开始和冯一帆一起进行最后一道菜的制作。

这最后的一道菜，可能会更像是一道主食了。放在最后和狮子头一起上，也算是让客人的这顿饭最后要吃饱了的意思。

最后的这道菜便是《鸡粥石榴包》。

第971章 女儿喂饭，送走客人

鸡粥和石榴包，原本应该属于两道菜。

都可以算是淮扬菜当中的经典菜式。

鸡粥是将鸡肉砸成肉泥后，过筛获得非常细腻的肉糜，然后用鸡肉糜在清鸡汤中煮成类似米粒般的粥出来。

石榴包，则是用蛋白制成面皮，然后在其中包上内馅制成包子。

这两样，每一样都是非常精致的菜品，当然也可以当做是主食的。

而苏泉晟当初，则是把这两样结合起来。