他的理想自然是要把若餐厅和苏记经营好，要让全国乃至全球的人，知道国内这么两家餐厅，然后以自己的餐厅模式为标准，创立出一个属于国内菜肴餐厅的标准。

而不是一直去让外国人来评判国内菜和餐厅优劣。

但是从街坊邻里的需求出发，大多数人确实不可能天天去吃那些很精致的菜，大家还是更喜欢接地气的炒饭、面条和小馄饨。

这也算是冯一帆需要面临的一种两难抉择。

不过对此，他的心里还是有着一份想法。

而且他的想法，早在苏记重新装修，一楼大堂布置也能够体现出来。

他在半开放后厨前边，设立那种可以供人坐下来的位置，便是要保留苏记曾经接地气的那一面。

一方面苏记可以烹饪精品菜肴，另一方面苏记也会有市井炒饭、面条和小馄饨。

所以在面对大家的疑惑时，冯一帆还是非常认真进行了回答。

“大家不要着急，这段时间呢，我们确实是人手有些不够用，大家都比较忙，所以没有办法兼顾这边的炒饭、面条和小馄饨了。

不过大家可以放心，等苏记重新开业之后，我们依旧会保留那些，等到开业之后，大家可以在苏记继续吃到炒饭、面条和小馄饨，也可以品尝到苏记的那些精品菜肴。

这些都是可供大家自己选择的，所以请大家稍微耐心等一等。”

听完了冯一帆的这么一番话，倒是给大家吃了一剂定心丸。

众人纷纷表示，为了吃苏记的那一口炒饭、面条和小馄饨，还是的值得等一等的。

冯一帆也是微笑感谢大家对苏记还有自己的支持。

“感谢各位街坊邻里的支持，苏记呢，会在国庆节开业，到时候苏记会是很传统的中式餐馆，欢迎大家的光临，虽然可能人会比较多，但我们是支持打包的。”

听到冯一帆的话，众人也都是纷纷表示排队不怕。