首先是切块包裹面衣油炸，这有点像是中式的油炸丸子感觉。

其次是羊肚菌酿肉，然后会用专门的汤进行焖煮。

最后是用剩下一点边角料来做黄金炒饭。

每一样都是中餐的做法，但是如果要用在和牛上，就必须要对火候把控很好，否则和牛肉可能就会被彻底毁掉。

当冯一帆把干羊肚菌泡水后，挑选出几个个头差不多的出来。

将口子给剪开一些，然后在内壁上先涂抹上一层淀粉，然后再将装入裱花袋里的和牛肉馅灌满一颗颗的羊肚菌。

灌满了之后，直接放入水中进行汆烫。

时间不能太长，否则里面和牛肉馅就老了，只是要让羊肚菌汆烫熟就好。

汆烫完毕后，摆在一个小碗盅里面，再把提前准备好的高汤加入其中。

如此一碗羊肚菌酿和牛肉的清汤便算是完成了。

下一步，把腌制好的和牛肉块拿出来，吸干上面的水分后，锅上调配好的面衣。

面衣是用淀粉，加入一些盐、黑胡椒、以及一点点香料粉，并且还要加入一些蛋清，调配出来的一个面糊，有一点点类似脆皮糊的感觉，不同的是这个是带有一些味道的面糊。

然后就是把油烧起来，油温直接升到七八层的样子，然后下入这牛肉块。

迅速用高温的油炸，定住外形的同时，并不能长时间去油炸，差不多表皮变色后就要给捞出来。

冯一帆跟三个徒弟解释：“如果油炸时间太长的话，里面的和牛就会变老了。”

捞出来之后，冯一帆用刀切开了其中的一块。

看到师父直接手拿着用刀切开，宁诚有些惊讶：“一帆叔，您，您小心烫啊。”