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硬核厨爸[校对版] 旁墨 1007 字 2022-11-07

冯一帆笑着说:“远也没关系的,等我们装修好了,让青松给我们送,不就行了?”

苏若曦惊讶问:“你打算以后,让爸妈这边送菜了?”

冯一帆点头:“对,既然我们苏记要做精品私厨,那么选材上也需要高端一些,所以干脆让爸妈这边给我们送菜。”

苏若曦奇怪问:“可是爸妈的蔬菜基地你也看到了,有些蔬菜可能爸妈这边是没有的,那到时候你要怎么办?”

冯一帆微笑说:“爸妈这边没有,不是还有张叔的菜摊吗?”

苏若曦点点头:“嗯,这样的话,倒是可以补齐各种所需,那么其他的食材是不是也要跟着提升呢?这样一来的话,我们的成本会提升不少的,到时候我们餐馆好像就不再那么亲民了。”

冯一帆一脸认真想了想说:“好像确实是,不过我们的食材选用好了,相信食客们也应该会理解。”

苏若曦摇头说:“理解归理解,但如果过分追求食材高端,成本高导致菜品价格太高的话,已经不符合苏记的特色了,当初爷爷可没有想过,要让苏记变成一家那样的餐馆啊。”

听完了妻子的话,冯一帆顿时陷入了一阵沉思,妻子说的确实是有道理的。

最初的苏记,就是一家普通的小餐馆,在古街上作为家庭生计来经营。

直到苏若曦的爷爷苏泉晟老爷子,才算是因为老爷子本身的名声,让苏记这家小餐馆变得名气极高。

可是,就像是国内很多传统老店一样。

之所以出名,并不在于店里用了多么顶级的食材,而是在于店里厨师的能力。

这也是中华菜和西餐上的一些本质上的区别。

中华菜更加讲究厨师个人的本事,对厨师的技巧、烹调的手法,以及一些调味上的能力,可以说都有着极高的要求。

可以说中华菜的每一位厨师,都是能够真正化腐朽为神奇的艺术家。

哪怕是用看似非常普通的食材,中华菜的顶级厨师们,也能够烹饪出各种美味。