反倒是鸡粥的准备工作，对冯一帆而言要更加的复杂许多。

因为鸡粥是要把鸡肉剁成蓉，并且要把肉绒中的肉筋给挑出去的，然后还要对肉绒进行多次过筛，最终获得非常细腻呈现水流状鸡肉泥。

这一系列的步骤，都是非常考验一个厨子的耐心和技术。

冯一帆也是在三丝切完上锅后，就开始对鸡肉进行处理。

直到三丝出锅后，也才进行了一部分，还需要进行非常细致的后续步骤。

所以冯一帆先让林瑞峰把三丝和石榴包一起上去，他则是继续在后厨里做着最后的鸡粥。

最终获得流状的鸡肉泥，要在清澈的高汤之中搅拌烹煮。

使得鸡肉泥变成仿佛米粒般的样子，盛出来仿佛是一盆清亮的白粥。

第417章 拒绝小迷弟

今天晚上，张茂生可以说是非常开心，因为他见到了自己的大孙子。

而且张茂生作为一个几十年资深老饕，虽然自己不会做，但是对于美食的研究，那可是绝对在张峰林之上，尤其是对苏记的每一道菜都很了解。

当三丝上来的时候，张茂生立刻就开始给自己的大孙子介绍起来。

“平平，这个菜叫扣三丝，确切说它应该算是一道本帮菜，本帮菜你知道吧？你爸爸离开了苏记后，就是专门去学过本帮菜，也就是沪海菜。”

张薛平在这道菜上来之前，其实已经见识到自己爷爷的厉害。

大男孩也发现了，原来自己爷爷真的懂很多，甚至比爸爸懂得还要多。

所以现在上了爷爷点的菜，张薛平那更加是听得非常认真。