“爸爸加油。”

冯一帆微笑着向女儿点点头：“好，爸爸一定加油。”

接了单，冯一帆带着徒弟开始烹饪。

其实做鳝鱼对冯一帆反倒是比较简单，因为鳝鱼在制作之前，下午的时候已经被他都给处理好。

小鳝鱼用来做炝虎尾、炒软兜、白煨脐门，下午就直接烫杀好，用一把木签刀将鳝鱼剖腹剔骨，脊背和腹部的肉全部都分离好。

之所以要用木签刀，是因为烫杀后的鳝鱼肉非常松软脆弱。

如果用菜刀的话，可能会伤到肉，导致鳝鱼肉不再完整，所以要用木签刀去做。

当然，下午在做的时候，林瑞峰也是认真跟着学了一手。

只不过，林瑞峰速度完全跟不上不说，很多时候下刀不够稳准，也是把鳝鱼肉给划得破破烂烂。

不过破破烂烂的部分，冯一帆也不会扔掉，而是用来做鳝丝羹。

因为下午大多进行过预处理，所以晚上做菜的时候效率很高，很快便开始给前面走菜。

当新食客们，看到老食客所点的一道道菜被呈上，一个个也都是非常好奇，同时也有一点后悔，没有跟着老食客去点。

首先上桌的自然是炝虎尾和炒软兜了。

这两道菜上菜效率都很快，但这两道菜吃起来又有些讲究。

通常如果是凉的炝虎尾，会被先上桌，让食客当作一个下酒的小菜先吃着。

等到食客小酒喝了几杯后，再把炒软兜给上来，让食客们可以趁热品味到炒软兜的美味。

吃了几块炒软兜过后，再酌上一杯小酒，那真的是非常舒服。