老爷子的这话，得到了在场几位老人认同。

张茂生很是不客气地说：“就是，现在很多厨子，学了没几天考了个证，就觉得自己可以了，根本连很多基础的东西都没有学得很扎实，又谈什么创新？”

刘婉华也赞同：“对，要创新，首先是要能把传统做到最好。”

林则康接着说：“现在很多传统菜，都被做得似是而非，最后恐怕光剩下创新，却没有了该有味道。”

聊到这里，老人家们言语中多少还是有些失望。

确实如今很多传统老味道，正在一步一步的消失掉。

这种消失，并不是没有人去做那些菜肴。相反是做的人太多，可是很多人又做的似是而非。

结果导致很多人，已经不记得原本这道菜该如何做，它以前应该是什么味道了。

这种情况，在眼下这个时代，还真的是相当普遍。

关键还是，很多厨子没有能够把基础真正学好学透，没有能够掌握那些传统菜肴精髓，才会出现了各式各样改良和乱做一气。

苏锦荣叹了口气：“失去精髓，我们的菜，不再是，以前味道。”

刘婉华微笑安抚老爷子：“锦荣啊，你也别悲观，这不是还有苏记在？还有一帆在的，相信肯定会越来越好的。”

唐卓晨老爷子说：“对啊，还有你们苏记在，还有一帆嘛，而且我听说，马上会有一个‘中华菜’的选拔，那些经典菜一定会被保留嘛。”

见唐卓晨提起“中华菜”那个事情，杨志毅马上就来了精神，因为他最近接到了一个约稿。

“这个中华菜，我知道的，据说是我们国家要推向全球，要选出每个省份最具代表的菜品，还有每个地方最具代表的宴席，作为我们中华菜的代表。”

听了这话，阿飞顿时惊呼：“哇，那岂不是要选很多的菜？”

何雅茜也说：“对啊，我觉得好多菜都很经典啊。”