看着这么一碗，庄哲斌心里不禁有些摇头。

他可是知道伊府面的，伊府面是用头道鸡汤和面，便是为了保证面条要带有鸡汤鲜味。

而眼前这么一碗杂烩的伊府面，明显浇头太过浓郁，一定会抢了面条的滋味。

庄哲斌甚至有些奇怪：为什么太爷爷会让自己堤岸这么一碗？

庄道忠还是看出自家小曾孙的想法，微笑着说：“这么一碗杂烩伊府面，才更能够体现出苏记当家厨子的功底，味道上的功夫，绝对不容马虎，尝尝看。”

说完，庄道忠已经先吃起自己的面。

鸡汁伊府面，最为经典的做法，必须要保证面条要鲜过汤底，但同时又要保留汤底鲜味，吃起来才会非常有层次感。

吸溜。

一大口混合着汤底面条入口。

咬下口中的面条，一瞬间面条的鲜味迸发，同时与口中鲜浓鸡汤混合呈现。

这种感觉，瞬间让庄道忠眼睛都美的眯起来。

一口咽下去后，庄道忠向苏锦荣竖起大拇指：“好，锦荣，你这女婿果然是功夫到家，没有丢了你们苏记的这个手艺啊。”

伊府面看似简单，不过是鸡汤鸡蛋和出来的手擀面，然后经过先煮后油炸，之后再煮的过程，类似方便面的制作过程。

但伊府面的关键点在于，鸡汤和面时候的配比上，这一点才是真正考验厨子功夫。

庄道忠很清楚，这一手便是苏记不传之秘。

当年在一起参与国宴时，庄道忠也曾想要学，但最终还是没有能够真正掌握这份精髓。

如今时隔多年再次吃到，真的是让庄道忠感到异常开心。